Ensaladilla

Une entrèe qui nous vient d'Andalousie ici présentée avec des concombres, mais vous pouvez aussi vous servir d'une feuille d'endive

Ingrédients:

1 sachet d'olives vertes dénoyautées 
1 boite de cornichons ( pas doux) 
1 mayonnaise de 2 oeufs faite maison bien sûr 
500g de pommes de terre cuites à la vapeur

Préparation:

Il faut mixer les olives et cornichons ensemble 10 secondes/ vitesse 5/ puis écraser les pommes de terre à la fourchette et ajouter 4 cuillères de mayonnaise et mélanger le tout pour farcir une feuille d'endive pour les apéro ou bien en entrée avec des concombres et des tomates farcis de cette préparation nommée Ensaladilla

Note: Désolée pour la photo elle est trouble